こんにちは☀　古川店におります、管理課のチジョウでございます✨

昨日は長男の保育園の卒園式⭐

震災の年に産まれたわが子も、無事に卒園することができました☺

大きくなったな～と感動してしまいましたね😂✨

自分の卒園式や卒業式を思い出して、出会いと別れをくり返して

大人になっていくんだな～としみじみ思ってしまいました😉

さて、話は変わって先日の石巻のイベントでお出ししてた桜餅

石巻では有名な和菓子屋さんのものだったようです。

見た目にもピンクで可愛いのでこの時期にはピッタリですね💗

桜餅には大きく分けて２種類ありますがどちらが好みですか？☺

【 関東風＝長命寺（ちょうめいじ） 】

小麦粉などの生地を焼いた皮で餡を巻いた、クレープ状のお餅。享保２年（1717年）、隅田川沿い長命寺の門番・山本新六が、桜の落葉掃除に悩まされて考案し売り出されたことから、「長命寺」または「長命寺餅」と呼ばれています。関東ではこちらが主流。

【 関西風＝道明寺（どうみょうじ） 】

道明寺粉（もち米を蒸して乾燥させ粗挽きしたもの。大阪の道明寺で作られたため道明寺粉という）で皮を作り餡を包んだ、まんじゅう状のお餅。道明寺粉のつぶつぶした食感が特徴で、「道明寺」または「道明寺餅」と呼ばれています。関西ではこちらが主流。

いずれもその地方では単に「桜餅」と呼ばれていますが、

双方を区別するときには「長命寺」「道明寺」と呼んでいます。

「長命寺」「道明寺」どちらにも共通するのが桜の葉の塩漬けで包んでいること。

やわらかくて毛が少ない大島桜が主に使われていて、

９割以上が伊豆地方で生産されています。

毎年収穫した葉を半年ほど塩漬けにしますが、

塩漬けにすることでクマリンという芳香成分がうまれ、

桜餅を包むことで桜の香りや塩気がついておいしくなるわけです。

私はお餅が好きなのでやっぱり道明寺の方が好きですね～☺

桜餅の時期は今☝だそうです。

その季節の和菓子を探して食べるのも楽しいですよね☺🌸🌸